Co-fermentation ft. Nathan Menou
23,00 € TTC
« Co-Fermentation de raisins rouges et de raisins blancs »
Syrah 33%, Grenache Noir 33%, Macabeu 33%
750 ml | ALC. 12,5% vol.
VIN DE FRANCE
Cette cuvée est le fruit d’une cofermentation de Grenache Noir et de Macabeu, complétée par une presse directe de Syrah. Entre rosé gastronomique et rouge léger, elle tire le meilleur de chaque profil, offrant une complexité aromatique, une fraîcheur vibrante et une finesse saisissante.
La gamme signée Nathan Menou se distingue par des étiquettes aux formes singulières, traduisant en visuel les sensations laissées par le vin en bouche. Ici, une rondeur évoquant un bonbon acidulé, soutenue par une couleur vive et percutante.
Nez
Un parfum exubérant et singulier, où s’expriment des notes de pivoines, de roses et de violette musquée. Le bouquet évoque aussi la fraîcheur du fruit rouge, avec des nuances subtiles de bonbon acidulé.
Bouche
Une attaque pleine d’énergie, ultra-rafraîchissante, entre jus de cerise griotte, groseille vive et une pointe de fraise éclatante. Les tanins légers donnent du rythme à l’ensemble, portés par une acidité évoquant le citron et le pomelo, plus proche d’un blanc que d’un rouge classique. L’ensemble rappelle le pep’s d’une kriek belge ou d’une lambic, avec une finale vive et désaltérante.
Notes
Léger, original et follement buvable, ce vin défie les codes : ni tout à fait rouge, ni totalement rosé. Cette co-fermentation de Grenache, Macabeu et Syrah offre une pureté de fruit remarquable et une grande buvabilité, idéale avec un tartare, des poissons crus ou même une cuisine inspirée du street food.
